Taste Atlas, um guia popular dos melhores estabelecimentos e pratos tradicionais de diferentes países, publicou uma lista das melhores cozinhas nacionais em 2022. Descubra quais os melhores pratos que o tornaram no TOP 15

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TasteAtlas é um guia dos pratos nacionais do mundo, apresentando receitas autênticas, críticas, e artigos de investigação sobre ingredientes e alimentos populares. Em 2022, o TasteAtlas compilou uma classificação dos melhores pratos nacionais/ A selecção incluiu alimentos das cozinhas mais populares do mundo: Japonesa, Brasileira, Portuguesa, Chinesa e outras.

Verifique se provou estes pratos. Caso contrário, não se esqueça de os provar na sua próxima viagem.

Caril Japonês (Karē), Japão

O caril japonês, conhecido como karē, é um dos pratos mais populares do país e foi classificado como #1 do mundo em 2022. Karē começou a ganhar popularidade no Japão durante o período Meiji (1868-1912). Nos primeiros anos, o caril com arroz era considerado um prato caro para os gourmets ricos.

Em comparação com o caril indiano, o caril é menos picante, mais doce, mais escuro e geralmente mais espesso devido à adição de farinha ou arroz. No Japão, existem três versões principais de caril - caril sobre arroz, macarrão e pastel de caril. A variedade mais popular é o kare com arroz, que é normalmente servido com pepinos de fukujinzuke em pickles ou cebolas japonesas.

Picanha, Brasil

Picanha é um corte fresco de carne de vaca que é particularmente popular e altamente valorizado no Brasil. A picanha está localizada no dorso do animal acima do rabo, ou melhor, na sua touca gorda. O nome "picanha" vem da palavra "picana", que significa um poste de rancheiro utilizado para pastorear gado em Portugal e Espanha. Esta técnica foi trazida para o Brasil, onde a palavra "picaña" foi usada para se referir à parte da vaca que foi espetada com um poste.

A picaña é principalmente utilizada para churrasco - a carne é primeiro grelhada e depois espevitada.

Amêijoas de Boullao Pato, Portugal

Este simples prato português tem o nome do poeta Raimundo Antonio de Bugliao Pato, do século XIX. Combina marisco e um molho aromático à base de azeite, alho, sumo de limão, vinho branco e coentro fresco. As amêijoas Bulhão Pato são normalmente consumidas como aperitivo e servidas com pão.

Tanbao, China

Tangbao é um amplo grupo de bolinhos chineses cozinhados a vapor. Dependendo da origem, o varenyky pode ser feito a partir de levedura ou massa vulgar. O recheio é geralmente feito de carne de porco ou caranguejo picada. Uma das variedades mais comuns do prato são os bolinhos de tanbao, originários da província de Jiangsu. Xiaolongbao é uma verdadeira versão de Xangai, famosa pelo seu tamanho pequeno e massa ligeiramente mais fina. Todas as variedades de tanbao podem ser experimentadas na China e em restaurantes chineses em todo o mundo.

Cağ kebabı, Turquia

Cağ kebabı é um tipo de kebab que tem origem na cidade turca de Erzurum. É preparada a partir de borrego, que é marinado com cebola, sal e pimenta durante cerca de 12 horas. Depois a carne é colocada sobre um grande espeto horizontal e grelhada sobre madeira. O prato é tradicionalmente comido directamente do espeto ou a carne é embrulhada em pão pita quente e acabado de cozer.

Pizza Margherita, Itália

A pizza Margherita é um dos tipos mais populares de pizza do mundo. Em 2009, foi-lhe atribuída a marca europeia de protecção STG, que confirma o seu sabor insuperável e a sua técnica culinária tradicional. Em 1889, a Rainha Margarida de Sabóia visitou Nápoles, onde lhe foi servida uma pizza que se assemelhava às cores da bandeira italiana: tomate vermelho, queijo mozzarella branco, e manjericão verde. A pizza foi preparada pelo Chef Raffaele Esposito da Brandi Pizzeria. É-lhe creditada a autoria da receita da pizza Margherita.

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Camarão em alho (Gambas al ajillo), Espanha

Gambas al ajillo é um popular aperitivo espanhol que consiste em camarão frito numa frigideira com alho picado, sumo de limão, pimentão e azeite de oliva. Gambas al ajillo guarnecidas com salsa picada e combinadas com pão estaladiço.

Pato assado (Pečená kachna), República Checa

Na República Checa, o pato assado é chamado pečena kachna. O pato é normalmente temperado com cominho e manjerona e depois assado lentamente no forno até ficar dourado e estaladiço. É tradicionalmente servido com batatas, bolinhos de pão, repolho vermelho estufado e, por vezes, com uma gordura espessa de pato e molho de farinha.

Este prato clássico checo encontra-se frequentemente no menu dos restaurantes tradicionais. Em casa, os checos normalmente preparam-no para o almoço num dia de folga ou como prato principal nos feriados.

Ghormeh sabzi, Irão

Ghormeh sabzi é um estufado de ervas iranianas que é considerado o prato nacional do país. Há muitas maneiras de preparar o prato, mas o ingrediente principal é uma combinação de ervas assadas, geralmente cozinhadas com salsa picada, coentro e cebolinho. Os ingredientes principais são combinados com feijão e carne picada (na maioria das vezes borrego) para criar um guisado rico e espesso. O prato é tradicionalmente servido numa tigela e comido com uma faca e um garfo.

Bife de pimenta (Steak au poivre), França

O bife au poivre é um prato francês que consiste em bife de vaca assado coberto com pimenta rachada. É servido com um molho que é preparado na mesma panela em que o bife foi cozinhado. Batatas e salada são também adicionadas ao prato. O prato teve origem no século XIX, num bistrô da Normandia. O bife au poivre é um prato básico da cozinha tradicional francesa.

Tiradito, Peru

O Tiradito é um prato tradicional peruano que consiste em peixe branco cru cortado em fatias finas e bem fresco, juntamente com vegetais picados e coentros. Imediatamente antes de ser utilizado, o tiradito é polvilhado com sumos de limão e lima. O prato é mais frequentemente servido como aperitivo, mas alguns cozinheiros gostam de dar o seu próprio toque ao cobri-lo com cebolas picadas, milho cozido e até batatas fritas esmagadas. Fazer o tiradito perfeito requer muita habilidade e esforço, mas os ingredientes mais essenciais são uma faca afiada e o peixe mais fresco possível, que é o ponto alto de cada tiradito.

Yemista, Grécia

Yemista ou gemista é um prato grego que tradicionalmente consiste em vegetais como o tomate e pimentos verdes recheados com arroz. Depois, os legumes recheados são cozidos no forno. O nome do prato significa recheado em grego. O Yemista é um prato típico grego de Verão.

O Yemista vem em dois tipos principais - com ou sem carne picada. Recomenda-se preparar o prato quando os legumes estão na época alta e servi-lo guarnecido com uma colher cheia de iogurte grego e queijo feta.

Khinkali, Geórgia

Deliciosos bolinhos georgianos são considerados um dos pratos nacionais do país. O Khinkali é recheado com carne e especiarias, e depois tradicionalmente torcido no topo com um nó. As diferenças regionais afectam o recheio de khinkali. Cada parte da Geórgia tem a sua própria variedade distinta: nas regiões montanhosas, o recheio mais tradicional é o borrego, e o recheio mais popular no resto da Geórgia é uma mistura de carne de porco e de vaca. As opções vegetarianas com queijo ou cogumelos são também bastante populares.

A carne para khinkali nunca é pré-cozinhada, por isso todo o sumo flui dentro do khinkali. Comer khinkali também faz parte da cultura tradicional georgiana: o topo, onde a massa é torcida num nó, nunca deve ser comido, pois serve de pega para segurar o khinkali e é normalmente deixado no prato como sinal de quantos pedaços foram comidos.

Pleskavitsa, Sérvia

Pleskavica é um prato nacional sérvio sob a forma de uma costeleta plana redonda feita de carne picada. É preparado a partir de carne picada de vaca ou porco ou uma combinação deles com a adição de condimentos como pimentão, sal e pimenta, e em alguns casos cebola e alho finamente picados. A palavra pljeskavica provém da palavra pljeskati, que significa aplaudir. Como este é o movimento que é feito durante a formação das patties, que são depois fritadas de ambos os lados a uma cor castanha fumada. A carne é colocada num bolo grosso chamado lepinja. Um bolo plano ideal deve ser suculento, temperado com especiarias e coberto com kaimak - um queijo creme local rico, espesso e ligeiramente salgado.

Bife ao estilo florentino, Itália

Bistecca alla Fiorentina - Bife de vaca estilo florentino, o ponto alto da cozinha italiana. É preparado exclusivamente de carne de vaca da espécie Kyanina, que é especialmente apreciada pela sua ternura. O corte deve ter pelo menos três dedos de largura. A carne é frita em fogo muito alto, forma-se uma agradável crosta ligeiramente carbonizada no exterior do bife, e permanece suculenta por dentro. O sabor rico da carne assada é enfatizado com apenas uma gota de azeite extra-virgem, alecrim e sal.